domingo, 1 de mayo de 2016
martes, 26 de abril de 2016
miércoles, 20 de abril de 2016
martes, 19 de abril de 2016
jueves, 31 de marzo de 2016
EL PLACER DE COMER Y COCINAR
En este capítulo hemos comenzado aprendiendo algunos conceptos básicos como nutrición y dietética y su significado hoy en día. Todo ello relacionado con los habitos de vida que hoy en día influyen en la alimentación y la importancia que siempre ha tenido el hecho de alimentación como un acto de relación social, especialmente en familia y que no deberíamos perder.
Posteriormente se nos han dado una serie de pautas para convertir la nutrición en un acto que aunque ya de por si es necesario, consigamos convertirlo en saludable. Comer alimentos basándonos en la diversidad de colores y olores, usar métodos de cocción tradicionales, y convertir la hora de la comida en un momento para relacionarnos y compartir un momento en familia, facilitarán que cumplamos el objetivo.
Mas tarde se han tratado temas algo más técnicos, como el saber aprovechar mejor los alimentos con consejos sobre almacenamiento de los mismos, congelación, raciones indicadas y aprovechamiento de las sobras para su posterior uso.
Por último se ha hablado de la calidad de los alimentos, partiendo de los factores que afectan a dicha calidad (estabilidad, palatabilidad, valor nutritivo y funcionalidad) y los aspectos a tener en cuenta de cada tipo alimento por separado, en cuanto a sus características, valor nutritivo, conservación y cocinado. También hemos trabajado sobre el etiquetado de los alimentos a partir de la normativa que los rige, sabiendo interpretar el significado de dichas etiquetas.
La aplicación practica del tema en mis clases, servirá fundamentalmente para dar unas pautas a mis alumnos para que puedan llevar a cabo un vida nutritiva más saludable. Desde mi punto de vista y como profesor de Educación Física incidiré en aspectos como:
- Importancia de realizar las diferentes comidas, incidiendo especialmente en el desayuno al tratarse de la primera comida del día y que les va a permitir rendir en la jornada escolar.
- Por supuesto, estas comidas deben estar basadas en alimentos saludables y variados, tal y como se ha tratado en el tema.
- Realización de un programa que les motive al consumo de fruta y reduzca el de "chucherías" y otros productos poco saludables. Trabajarlo a partir de los datos que aparecen en el etiquetado de alguno de estos productos.
miércoles, 30 de marzo de 2016
martes, 29 de marzo de 2016
viernes, 18 de marzo de 2016
BLOQUE 1 ALIMENTOS Y NUTRIENTES
A traves de este bloque, hemos aprendido en primer lugar a definir el concepto de dieta y los tipos que podemos encontrar.
Posteriormente trabajamos sobre el concepto de alimento, se nos aclara los tipos de alimentos y posteriormente se agrupan los mismos en 10 tipos, lo que nos ayudará a poder crear una dieta equilibrada, en función de las cantidades de cada uno que debemos ingerir, en función de los nutrientes que aporta.
Los tipos de nutrientes son:
- Leche y derivados
- Carne y productos cárnicos
- Pescados y mariscos
- Huevos
- Leguminosas
- Cereales y derivados (pan, pastas y bollería)
- Verduras y hortalizas
- Frutas y frutos secos
- Aceites y grasas
- Bebidas
Trabajamos aquí con la herramienta "Mercado Saludable de Nutrientes"
En el siguiente punto trabajamos sobre la composición de los alimentos, centrándonos de lleno en los nutrientes de estos. Las funciones de los alimentos serán:
- Proporcionar energía.
- Aportar materiales para el crecimiento, la reparación y la reposición de los tejidos.
- Modular las reacciones bioquímicas (metabólicas) que se producen en el organismo.
Una vez vistos estos conceptos previos, llegamos al punto clave, ¿Cuanto debo comer?, surgiendo el concepto de Ración de alimentos. Nos centramos en 2 cuestiones fundamentales:
- Organización de las comidas a lo largo del día, centrándonos en los porcentajes que deben aportar cada una de estas (desayuno, almuerzo, merienda y cena).
- Consejos prácticos para mantener el peso.
REFLEXIÓN FINAL SOBRE LO APRENDIDO
Creo que se han expuesto los conceptos con bastante claridad, y trabajando sobre el mercado saludable de nutrientes y teniendo en cuenta los porcentajes de nutrientes a ingerir, estamos en condiciones de dar a nuestro alumnado unas pautas mínimas para poder elaborar una dieta saludable. El uso continuado de dicha herramienta, nos llevara a perfeccionar dicha dieta.
sábado, 5 de marzo de 2016
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